您好，歡迎來到鞏義市錦華機械制造有限公司官網(wǎng)！ 我們的熱線電話：18837102632
水稻烘干機
18837102632

產(chǎn)品類型

聯(lián)系我們

18837102632

王經(jīng)理

597332407

河南省鞏義市東黑石關工業(yè)區(qū)

m.141cpd.cn

從糧食霉變過程認識糧食烘干機烘干原理

糧食在糧食烘干機內(nèi)的烘干是一個復雜的物理化學過程。烘干過程總伴隨著濕物體外部和內(nèi)部能量、水分的交換與轉移。當周圍空氣潮濕時，糧食會吸收空氣中的水分而變潮。當周圍空氣干燥時，糧食內(nèi)部的水分擴散轉移到糧食表面，糧食表面的水蒸汽會跑向空氣中，放出水分，因而獲得干燥。
糧食是活的有機體，不斷地進行呼吸，分解體內(nèi)有機物質，產(chǎn)生熱能，維持其自身的生命活動。糧食的呼吸作用必須在氧和酶的參加下才能進行。在高溫、高壓條件下，糧食中酶的活性增強，呼吸作用由微弱轉趨旺盛，營養(yǎng)物質的分解轉化加劇，產(chǎn)生較多的熱量與水汽，濕熱就在谷堆內(nèi)聚積，使糧食的溫度上升和含水量增加，這又反過來促使呼吸作用更加旺盛，因而又產(chǎn)生更多的熱量與水汽。
由于濕熱在糧食堆內(nèi)聚積，某些微生物也開始發(fā)育活動，對糧食的營養(yǎng)物質進行著腐解，產(chǎn)生熱量與水汽。于是糧食強烈的呼吸為微生物的發(fā)育活動創(chuàng)造更好的條件，微生物的發(fā)育活動又進一步促進糧食的呼吸增強。如此循環(huán)下去，往堆內(nèi)的溫度便會超出外界溫度而不正常地上升。當糧食濕熱上升到一定程度（一般是溫度20-25度以上，谷粒間濕度80%以上）形成了非常適合于微生物大量活躍繁殖的條件，糧食霉變現(xiàn)象即清晰可見。
由于微生物的呼吸量很大，同時向體外分略大量的酶，加速糧食營養(yǎng)物質分解轉化，這樣就導致了谷堆溫度加速上升，谷粒色澤引起變化，散發(fā)出濃厚的霉昧、酒精昧，糧食品質急劇惡化。
從以上糧食發(fā)熱霉變的形成過程可以了解到，糧食本身的強烈呼吸、微生物的活躍繁殖、酶的作用等是使糧食發(fā)熱霉變根本的內(nèi)在因素，而酶的活性又與糧食的含水量密切相關。這就是高水分糧食為什么要通過糧食烘干機烘干處理，使水分含量降低到安全水分以下在儲藏的原因。糧食烘干機就是根據(jù)平衡水分的原理，升高糧食烘干機烘干介質的溫度，降低糧食烘干機烘干介質的相對溫度，增加糧食烘干機烘干介質的流速，使糧食放出水分，達到烘干的目的。